餐厅怎么利用客流统计设备提升客流量​？

餐厅作为人流聚集的地方，如何统计每日就餐人数呢？餐厅做客流统计对经营者来说有什么样的重要性呢？下面我们来做一下简单的分析！

客流统计的概念比较广泛，现在我们常说的客流统计系统是基于视频监控下的客流统计摄像机，也就是通过客流统计摄像机采集到的顾客进出餐厅的画面来进行人数计算的一套系统。客流量对于餐厅来说是决定其长久稳定盈利的最重要的因素，只有足够的长期稳定的客流量才能保证餐厅的持续发展。那么餐厅的经营者到底该如何做才能吸引足够的客流量呢？

首先，餐厅的营业时间。根据客流统计分析的客流变化规律，合理安排现有人力，做好员工排班工作；补充早餐的空白，充分利用早餐时间。产品生产需要良好的时间管理；在整个工作过程中，要形成高峰期集中备料、清洁卫生、高峰期集中生产产品、服务客户的循环连接；同时，作为管理者，要时刻督促员工的生产效率和相互帮助，从而建立一个高度默契的团队，让客户随时快速准确地获得所需产品。

其次，客户的饮食偏好要从各个方面和角度进行分析。根据不同季节不同节令顾客的不同饮食偏好，了解食客喜欢吃什么，想吃什么，喜欢什么，抓住顾客的饮食需求，对餐厅来说非常的重要。

此外，餐厅还可以使用餐饮管理工具结合餐厅的客流统计和客流分析系统，实现餐厅运营数据的实时统计，一目了然菜品的销量、订单量和销售额。通过这些数据分析，我们可以指导厨房进行定量生产。同时，在口味研发方面，我们可以更快更准确地为消费者提供更好的服务体验，同时也可以减少餐饮人员不必要的浪费。但是，如果你根据食客的喜好确定菜肴的研发方向，你必然会错过潮流。分析他们的消费理念，设计，用你的菜引导他们的饮食。

有新的竞争对手，似乎比你的好。餐厅参与市场竞争，不仅要知道谁是自己的客户，还要知道谁是自己的竞争对手。从表面上看，识别竞争对手是一项非常简单的工作。但由于客户需求的复杂性、层次性和可变性，一家餐厅面临的竞争对手也分为多个层次，不仅是同类餐厅会形成竞争。

一个企业可能会被新的潜在竞争对手击败，或者原来的竞争对手可能会推出新产品、促销活动、环境升级，甚至简单的微信推广，这些都会受到很大的影响。只有了解自己的竞争地位和优缺点，才能不被淘汰。

餐厅的有形设施只有通过服务才能体现其价值。在现代社会，人们把餐厅作为情感交流的重要场所，不仅越来越注重各种美味的食物。服务水平下降，比如服务人员的态度、口味、生产速度等。，一件小事可能会影响回报率，造成客户流失。

还有就是营销活动效果差。通过餐厅客流统计系统，根据客流的变化规律，在客流高峰期，采用合理的宣传推广活动，是将餐厅产品推向市场的过程。目的是让顾客了解和相信餐厅的产品是他们需要的产品，促进他们的购买和消费。目前餐饮商家做营销推广活动，其实更多的是从自己的角度来操作，目的性很强，就是想通过营销活动立即增加客流和销量。然而，现实往往适得其反，因为营销推广活动的导向是错误的，并没有给消费者真正想要的服务。